Studi potensi ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea) sebagai indikator titrasi asam basa

Nurramdani, Siti Fajri (2018) Studi potensi ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea) sebagai indikator titrasi asam basa. Diploma thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text (COVER) 1_cover.pdf Download (193kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 2_abstrak.pdf Download (201kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR ISI) 3_DAFTAR ISI.pdf Download (205kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) 4_Bab 1.pdf Download (329kB) | Preview
	Text (BAB II) 5_Bab 2.pdf Restricted to Registered users only Download (968kB) | Request a copy
	Text (BAB III) 6_Bab 3.pdf Restricted to Registered users only Download (499kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) 7_bab 4.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 9_daftarpustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (322kB) | Request a copy

Abstract

Bunga telang merupakan tanaman asli dari Asia Tenggara yang memiliki warna ungu dan biru. Warna ini dapat diindikasikan mengandung antosianin dan klorofil yang dapat digunakan sebagai indikator titrasi asam basa. Antosianin dan klorofil dapat berubah warna pada pH tertentu karena adanya gugus kromofor dan auksokrom. Metode ekstraksi senyawa antosianin dan klorofil yang digunakan adalah meserasi dengan berbagai pelarut selama 24 jam. Pelarut yang digunakan yaitu akuades, etanol 70%, campuran akuades dengan asam asetat 25% (7:1), serta campuran etanol 70% dengan asam asetat 25% (7:1). Pada penelitian ini dilakukan identifikasi gugus fungsi dengan FTIR pada sampel bunga telang kering, identifikasi senyawa antosianin pada ekstrak bunga telang kering menggunakan instrumentasi UV-Vis dan KLT, penentuan trayek pH dengan larutan penyangga pH 1-12, uji kualitas ekstrak bunga telang kering dalam berbagai pelarut dengan titrasi asam-basa dan uji waktu simpan selama 4 minggu. Karakterisasi menggunakan FTIR menunjukkan adanya gugus alkohol, alkena, dan karbonil. Identifikasi senyawa menggunakan UV-Vis yang menunjukkan adanya antosianin dan klorofil. KLT menunjukkan jenis antosianin berupa sianidin dan pelargonidin. Trayek pH yang dihasilkan berupa perubahan warna pada asidimetri pH 3-5 dengan menunjukkan warna ungu sedangkan untuk alkalimetri pada pH 8-9 dengan menunjukkan warna hijau kekuningan, pH di bawah 3 menunjukkan warna merah sedangkan pH di atas 9 akan menunjukkan warna kuning dan pH 6-7 menunjukkan warna biru kehijauan. Hasil ektrak bunga telang kering yang mendekati nilai titrasi asam basa dengan fenoftalein dan metil jingga adalah ekstrak dengan menggunakan campuran etanol 70% dan asam asetat 25% (7:1) dengan menunjukkan galat paling kecil. Uji waktu simpan 4 minggu menunjukkan bahwa ekstrak bunga telang kering dalam campuran etanol 70% dan asam asetat 25% (7:1) dapat digunakan selama 4 minggu.

Actions (login required)

View Item